Contenido del chef
Blog de Walfisch
¿Qué significa el concepto farm-to-table?
Este concepto, que cada vez leemos más en los menús de restaurantes y páginas web de hoteles, muchas veces se define como un movimiento social que promueve servir comida local en restaurantes, cafeterías y escuelas, adquiridos directamente del productor.
Día internacional del chocolate
Delicioso, de sabor intenso, aromático y profundo, el chocolate ha logrado encantar los paladares y alegrar el corazón de millones de personas en el mundo. México fue el país que dio a conocer el cacao al mundo dando origen a uno de los productos más deliciosos: el...
Fuegos de Xul-Ha, parada obligada en la ruta de los cenotes.
En los últimos años, la Ruta de los Cenotes ha cobrado fuerza como destino ecoturístico en el Municipio de Puerto Morelos. Sus 35 kilómetros de selva, entre la Carretera Federal y Leona Vicario, pasan por el poblado de Central Vallarta que surgió a partir de un...
Día de la Gastronomía Sostenible
Día de la Gastronomía Sostenible El 18 de junio celebramos el Día de la Gastronomía Sostenible. Esta celebración suscita las siguientes preguntas: ¿Qué es la gastronomía sostenible?) ¿Por qué es tan importante como para dedicarle un día internacional? y ) ¿Por qué...
Gastronomía sustentable y consciente.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) “la gastronomía sustentable desempeña un papel fundamental en el desarrollo sostenible. Promociona el desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria, la nutrición, la...